Мамочки Ханты-Мансийска


ФорумПорталЧаВоРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Похлебка из красной фасоли

Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
Шопоголик
Мама со стажем
Мама со  стажем
avatar

Настоящее имя : Радмила
Сообщения : 955

20120117
СообщениеПохлебка из красной фасоли




Согреваемся!
Надо:
400 грамм красной фасоли.
кусок грамм 400 говядины на кости.
Лук
2 помидора (или кашица что осталась от бланшированных помидоров (см. рецепт салата с рукколой)
половина болгарского перца (можно лечо или замороженный)
2-3 дольки чеснока
1/2 моркови
Зелень - кинза, укроп, петрушка, зеленый лук.
Перец черный и красный сладкий, Хмели-сунели 1/2 чайной ложки
Винный белый уксус
1/2 ложки сахара, соль по вкусу
растительное масло, а лучше сало или бекон, если есть, так похлебка будет вкуснее

Фасоль сварить хорошо, чтобы была разваристая.



Из мяса сварить бульон.



В кастрюле с тяжелым дном разогреть масло (или бекон/сало) и обжарить слегка лук и чеснок. Режем крупно - лук перьями, чеснок просто придавили ножом!!! Добавить сахар и уксус чайную ложку!Аромат пойдет на всю кухню!



Как только зазолотился лук - добавляем тертую морковь. Пассируем.
Помните я говорила что серцевину помидоров выбрасывать не надо, если делали бланшировку для салата или томат-конфи) вот ее сюда можно, можно помидоры обычные, можно консервированные. Измельчить в блендере томаты.



Перец режем полосками.
Добавляем к зажарке перчик, слегка обжарили. Следом помидоры.



Фасоль отправляем в кастрюлб с зажаркой не всю где-то четверть массы оставьте.



Теперь зажарку заливаем бульоном из говядины. Только не перестарайтесь, похлебка должна быть гуще супа. Остался бульон и остался, заморозьте, в ризотто пригодится.
В оставшуюся фасоль добавляем черпак бульона и перетираем в пюре блендером.






Это нужно, чтобы похлебка была более густая, более насыщенная, классно получается, попробуйте. И эту самую пюрешку из фасоли в нашу кастрюлю с похлебкой. Солим. Варим минут 15.
В конце добавляем хмели-сунели, перцы молотые, можно четверть лаврового листа.
Мясо из бульона порезать мелко, зелень порубить.



Мясо кому как нравится можете в похлебку запустить, можете как я, порционно в тарелку класть. Зелень так же, я просто люблю чтобы она прям свежак была - порубил и к столу, кто-то сразу в общую кастрюлю кладет.
Как подавать: На фото извращаться не стала - налила похлебку, положила мясо, сметану и зелень. А вообще хорошо присыпать слегка тертым пармезаном или молотым грецким орехом, тоже очень-очень вкусно.
Если похлебку сделать на овощном бульоне - она прекрасна в пост, благодаря этой кашке из фасоли она такая кремовая.




Последний раз редактировалось: Шопоголик (Чт 26 Янв 2012, 14:11), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу Перейти вниз

 Похожие темы

-
» Похлебка из красной фасоли
» Чечевичная похлебка
» Врата ада на Красной площади... Фантастика или реальность. Свидетельства очевидцев.
» SV03 Серия "Солдаты Красной Армии", Вторая мировая война
» Добыча красной икры
Опубликовать эту запись на: diggdeliciousredditstumbleuponslashdotyahoogooglelive

Похлебка из красной фасоли :: Комментарии

avatar
Re: Похлебка из красной фасоли
Сообщение в Ср 20 Мар 2013, 05:12 автор Лелька
заразили=)) беру на заметтку рецепт, муж вернется с командировки - опробую!
avatar
Re: Похлебка из красной фасоли
Сообщение в Вт 21 Авг 2018, 10:27 автор okolo
В коллекцию рецепты лечо.


Лечо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно хранится 1,5-2 года, хотя в его состав не входят какие-либо особые консерванты.

Ингредиенты:

Томаты спелые – 4 кг,
Перец болгарский (зеленый или разноцветный) – 4 кг,
Сахар – 1 стакан,
Соль – 2 ст. ложки.
Приготовление:

Томаты помойте, обсушите полотенцем, нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку. Вылейте получившуюся массу в эмалированную кастрюлю и поставьте вариться, дайте закипеть, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.

Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте, тоже слегка подсушите полотенцем и нарежьте средними полосками. Положите в проварившуюся томатную массу, приправьте солью, всыпьте сахар, на среднем огне доведите до кипения, убавьте жар и варите лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен остаться чуть жестковатым.

Готовое горячее лечо перелейте в заранее подготовленные и простерилизованные банки. Закройте завинчивающимися крышками или закатайте машинкой. Переверните емкости, накройте полотенцем и дайте остыть. Храните в холодильнике.
Re: Похлебка из красной фасоли
Сообщение  автор Спонсируемый контент
 

Похлебка из красной фасоли

Вернуться к началу 

Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Мамочки Ханты-Мансийска :: ЖИТЬЕ-БЫТИЕ :: Кулинарные секреты :: Кулинарный блог :: Bella vita по Ханты-Мансийски-
Перейти: