Мамочки Ханты-Мансийска
Мамочки Ханты-Мансийска


ФорумПорталРегистрацияВход

Поделиться
 

 Шашлык: из чего и с чем?

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2, 3, 4  Следующий
АвторСообщение
MoniKa
Мама вне категорий
Мама вне категорий
MoniKa

Настоящее имя : Анна
Сообщения : 9464
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Ср 23 Мар 2011, 18:08

Начинается период шашлыков!!!
У каждой хозяйки есть свои тонкости в приготовлении этого наивкуснейшего блюда слюни (к примеру маринад).
Давайте делиться рецептами!
Вернуться к началу Перейти вниз
MoniKa
Мама вне категорий
Мама вне категорий
MoniKa

Настоящее имя : Анна
Сообщения : 9464
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Ср 23 Мар 2011, 18:11

Начну пожалуй первая, буквально накануне рассказали по-секрету рецепт маринада: томаты маринованные в собственном соку перетиреть в кашицу и в этом мариновать мясо, можно добавить лук.

Слышала еще такой рецепт (но не пробовала):
1. свинину мариновали в меде и мелко порезанных кислых яблоках.
2. на мясорубке перекручивается лук 2-3 кг, в это пюре мясо кусочками погружается. Перед насадкой на шампуры мясо посолить, поперчить. Можно добавить лимон
3. Лук порезать, перетиреть с сахаром. Сложить слоями лук-мясо-лук... и залить пивом
Вернуться к началу Перейти вниз
Milena
Общительная мама
Общительная мама
Milena

Настоящее имя : Милена
Сообщения : 29925
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вс 01 Май 2011, 14:29

Муж так мариновал мясо для шашлыка:
3 кг. свинины, нарезал крупными стейками (жарил на решетке)
1 л. кефира,
соль и специи по вкусу

Через 8 часов мясо готово для жарки.
Получилось очень сочное мяско слюни
Вернуться к началу Перейти вниз
Felina
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Felina

Настоящее имя : Елена
Сообщения : 11938
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вс 01 Май 2011, 14:40

Milena, у меня муж так же мариновал мясо. Очень вкусные шашлыки получились.
Вернуться к началу Перейти вниз
orakul13
Активная мама
Активная мама
orakul13

Настоящее имя : Алла
Сообщения : 85
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Ср 14 Ноя 2012, 14:40

этим летом мой дядька делал шашлык, получился таким, что сума сойти можно было. В общем берем мясо свинины(шейка) режем сразу на нормальные, привычные для вас куски у нас это 5-3 см. Солим, посыпаем перцем, берем на 1 кг. мяса 1кг лука, режем его полукольцами, разминаем с мясом, хорошенько перемешиваем, далее на вкус добавляем прямо туда уксус не разбавленный водой, ориентируемся на вкус, чтоб не перекислить и чтоб он чувствовался, опять перемешиваем(все руками), Посуда для мариновки у нас была -таз, сверху ложем тарелку большую и ставим сверху что то тяжелое(пресс). Мы маринуем на нось, т.е. часиков в 10 вечера делаем и часиков в 10 утра идем на шашлык, можно и на 3-5 часов, нам больше так нравится. Перед жаркой маринад выливаем в другую посуду и переливаем процеженный уже в бутылку для распыления на шашлык и гашения появляющегося костра. Далее высыпаем в таз около 300-500 гр. панированых сухарей, перемешиваем, нанизываем на шампуры и готовим. Секрет в том, что благодаря сухарям, шашлык получается не сухим и очень сочным, + панировка удаляет лишний жир, что делает шашлык незабываемо вкусным. Пробуйте, даю гарантию, вам понравится!
Вернуться к началу Перейти вниз
МамсиК
Мама вне категорий
Мама вне категорий
МамсиК

Настоящее имя : Олеся
Сообщения : 16162
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:13

кто практиковал замораживать замаринованное мясо для шашлыка? вкус шашлыка не изменяется? или становится хуже?
Вернуться к началу Перейти вниз
Манечка
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Манечка

Настоящее имя : Мария
Сообщения : 5951
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:24

МамсиК, не меняется, я часто замораживаю остатки.
Вернуться к началу Перейти вниз
МамсиК
Мама вне категорий
Мама вне категорий
МамсиК

Настоящее имя : Олеся
Сообщения : 16162
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:29

Манечка, спасибо цветы тогда буду ориентироваться на открытие дачного сезона на эти выходные. если погодка не порадует, смело заморожу yahoo
Вернуться к началу Перейти вниз
Масяня
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Масяня

Настоящее имя : Елена
Сообщения : 13820
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:31

МамсиК, тоже замораживала-не меняется, но я лук убираю, лучше потом свеженького туда замариновать!


Шашлык: из чего и с чем? Line_351380
Вернуться к началу Перейти вниз
МамсиК
Мама вне категорий
Мама вне категорий
МамсиК

Настоящее имя : Олеся
Сообщения : 16162
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:34

Масяня пишет:
я лук убираю
пока даже не знаю в чем буду мариновать dont know хочется чего-то новенького попробовать.
Вернуться к началу Перейти вниз
Масяня
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Масяня

Настоящее имя : Елена
Сообщения : 13820
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:37

МамсиК, я обычно мариную: соевый соус+специи+немного лимона, лук или добавляю или отдельно мариную, по настроению! Smile


Шашлык: из чего и с чем? Line_351380
Вернуться к началу Перейти вниз
машинка
---
---
машинка

Настоящее имя : Алина
Сообщения : 2826
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:41

я не заморачиваюсь сильно...мясо кусочками, сыплю базилик сухой, лук полукольцами, соль и на ночь...мясо мягкое, нежное.... слюни


Шашлык: из чего и с чем? 1h1i0jf5b279jcj0jcce8ebe5edeef7eae520i0jb77100jdj0jd1e0f8e5edfceae5
Вернуться к началу Перейти вниз
МамсиК
Мама вне категорий
Мама вне категорий
МамсиК

Настоящее имя : Олеся
Сообщения : 16162
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:42

Масяня пишет:
соевый соус+специи+немного лимона
а сколько всего и на какое количество мяса? Embarassed с соевым соусом соответственно без соли?
Вернуться к началу Перейти вниз
МамсиК
Мама вне категорий
Мама вне категорий
МамсиК

Настоящее имя : Олеся
Сообщения : 16162
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:43

машинка пишет:
я не заморачиваюсь сильно...
я в этот раз решила заморочиться и сильно crazy хочу сделать по немного на три-четыре вида маринада. мне тут недавно сказали маринад шашлыка в ананасах и киви. тоже надо попробовать Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
машинка
---
---
машинка

Настоящее имя : Алина
Сообщения : 2826
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:47

МамсиК пишет:
я в этот раз решила заморочиться и сильно
у меня муж как начнет мариновать... crazy так это капец....все мои запасы приправ и пряностей уходят за раз...


Шашлык: из чего и с чем? 1h1i0jf5b279jcj0jcce8ebe5edeef7eae520i0jb77100jdj0jd1e0f8e5edfceae5
Вернуться к началу Перейти вниз
anfeska
Мама вне категорий
Мама вне категорий
avatar

Настоящее имя : Галя
Сообщения : 13402
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:47

МамсиК пишет:
киви
в киви читала, очень вкусно получается. все порываюсь сделать, но как-то все мои с кем хожу на шашлык приверженции традиционных рецптов Very Happy

Вернуться к началу Перейти вниз
Масяня
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Масяня

Настоящее имя : Елена
Сообщения : 13820
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:48

МамсиК, я на глаз делаю!Насчет соли-зависит от соуса, обычно немного добавляю, на 5 л. кастрюлю у меня уходит обычно около стакана соуса, поллимона ну и специй по вкусу я обычно кладу имбирь молотый, смесь перцев, ну и для шашлыка есть спец. приправы, и где-то неполная чайная ложка соли! Еще делалю иногда тоже вкусно: 1 лимон и 2-3 крупных луковицы измельчаешь в пюре+специи+соль, хорошо перешиваешь и на ночь! А вот с майонезом и т.п. не очень люблю!


Шашлык: из чего и с чем? Line_351380
Вернуться к началу Перейти вниз
Natusik
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Natusik

Настоящее имя : Наталья
Сообщения : 4638
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:50

МамсиК пишет:
маринад шашлыка в ананасах и киви
у меня тесть по ТВ увидел, что говядину надо в киви мариновать. замариновал немного, все, кто попробовал - выплюнули Very Happy я не стала пробовать. Тесть сказал, что в след. раз попробует свинину в киви. А друг мужа сказал, что у него начальник всегда маринует свинину в киви, и на все мероприятия его просят это сделать.
Так что поделитесь отзывом потом!
Вернуться к началу Перейти вниз
МамсиК
Мама вне категорий
Мама вне категорий
МамсиК

Настоящее имя : Олеся
Сообщения : 16162
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:51

anfeska пишет:
как-то все мои с кем хожу на шашлык приверженции традиционных рецптов
а я мужу сейчас звякнула - он одобрил и такой вариант в количестве - попробовать Smile
машинка пишет:
у меня муж как начнет мариновать...
а у нас шашлыком всегда я занимаюсь Sad надо бы мужа научить шепчет
Масяня пишет:
А вот с майонезом и т.п. не очень люблю!
мне кажется, что он мясо сушит сильно dont know
Масяня, спасибо за рецептик, попробуем co_ol
Вернуться к началу Перейти вниз
МамсиК
Мама вне категорий
Мама вне категорий
МамсиК

Настоящее имя : Олеся
Сообщения : 16162
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:52

Natusik пишет:
Так что поделитесь отзывом потом!
обязательно Wink
Вернуться к началу Перейти вниз
Манечка
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Манечка

Настоящее имя : Мария
Сообщения : 5951
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:53

anfeska пишет:
в киви читала, очень вкусно получается. все порываюсь сделать, но как-то все мои с кем хожу на шашлык приверженции традиционных рецптов Very Happy
я делаю в томатном соке или в томатах в собств соку, в кефире любим, и просто в мнооооого лука! всегда добавляю в любой маринад парочку киви- давлю вилкой, он(о) мяско размягчает, вкуса не даёт постороннего.. и жир не сжигает, как уксус например...
Вернуться к началу Перейти вниз
MoniKa
Мама вне категорий
Мама вне категорий
MoniKa

Настоящее имя : Анна
Сообщения : 9464
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:53

А кто у нас мариновал крылышки на мама-пати? Хочу рецепт!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
Масяня
Мама вне категорий
Мама вне категорий
Масяня

Настоящее имя : Елена
Сообщения : 13820
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:55

А самый вкусный и нежный шашлык который я ела- куриная грудка с соевым соусом и апельсинами!Нежная и на удивление совсем не сухая!


Шашлык: из чего и с чем? Line_351380
Вернуться к началу Перейти вниз
MoniKa
Мама вне категорий
Мама вне категорий
MoniKa

Настоящее имя : Анна
Сообщения : 9464
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:58

Масяня, блин, слюнки текут))) а я сегодня снова на разгрузочном дне
Вернуться к началу Перейти вниз
Margo
Мечтать полезно
Margo

Настоящее имя : Маргарита
Сообщения : 16108
Подарки : Шашлык: из чего и с чем? Empty

Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1Вт 14 Май 2013, 06:59

Milena пишет:
Муж так мариновал мясо для шашлыка:
3 кг. свинины, нарезал крупными стейками (жарил на решетке)
1 л. кефира,
соль и специи по вкусу

Через 8 часов мясо готово для жарки.
мы через 2-4 часа готовим, тоже изумительно слюни
Еще в минералке делают, но надо на ночь. Мясо ОЧЕНЬ мягкое становится Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Шашлык: из чего и с чем? Empty
СообщениеТема: Re: Шашлык: из чего и с чем?    Шашлык: из чего и с чем? Icon_minitime1

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Шашлык: из чего и с чем?

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 4На страницу : 1, 2, 3, 4  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Мамочки Ханты-Мансийска :: ЖИТЬЕ-БЫТИЕ :: Кулинарные секреты-